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鸭肠的选购有什么技巧?鸭肠的营养价值有什么?[图]

发布时间:2019-10-12 20:08:48

相信有很多人都比较喜欢吃鸭子,也有很多人喜欢吃鸭肠,吃火锅或者是串串香的时候,总会点鸭肠吃。你知道鸭肠的选购有什么技巧?鸭肠的营养价值有什么?今天,就给大家讲一讲鸭肠有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、鸭肠介绍

适宜人群:一般人群均可食用。鸭肠即为鸭的肠。洗净滑腻污物用。

2、鸭肠的营养价值

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

3、鸭肠的选购

质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

4、鸭肠的存储

鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。

5、鸭肠的食用方法

1.清洗鸭肠一定要先翻洗内侧,这样才能清洗干净;

2.煮鸭肠的时间不宜太长,断生即可,以免过老,影响口感。

6、青椒鸭肠

材料:

鸭肠,油,烹料酒,酱油,生抽,盐,鸡精

做法:

1.鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净,沥干后切段。

2.锅热油,下姜蒜片爆香,入青椒炒出香味。

3.加入鸭肠段,烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生。调盐、鸡精,拌匀即可。

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