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吃鸡肉会得禽流感吗?吃鸡要注意什么?[图]

发布时间:2019-09-12 18:38:55

每年都会闹禽流感,有的人就觉得该吃吃该喝喝,过了这一阵就继续吃,每年都是这样。也有人会因为禽流感死亡所以也会有人不敢吃鸡肉,害怕染上禽流感。这就太极端了。那么吃鸡肉会得禽流感吗?吃鸡要注意什么?我们来看一看。。。

1、吃鸡肉会得禽流感吗

深圳2015年12月29号报告的一例H5N6流感病例患者,因抢救无效,已于12月30号下午死亡。据疾控专家介绍,经基因测序分析,目前深圳活禽市场外环境存在H5N6流感病毒。

似乎每年都会有“禽流感”疫情袭来,因为害怕感染禽流感,有些人都不敢吃鸡肉了。

专家表示,只要注意科学卫生的处理,在禽流感时期仍可放心吃鸡。人们完全没有必要对鸡肉产生恐慌,彻底煮熟的禽肉、蛋类可以放心食用,并且到目前为止,还没有因食用禽肉或鸡蛋感染禽流感病毒的案例。

禽流感病毒普遍对热敏感,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上就可以把它“杀死”。并且病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短,所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉只要高温加热,是不会染上病毒的。吃鸡注意事项,一起来看看。

2、吃鸡注意事项

1、挑选活鸡时莫吹鸡屁股

病毒通常会积聚在粪便中,而鸡尾部的羽毛又最容易粘上鸡的粪便,经人一吹,粪便中的病毒就很容易进入人体呼吸道。不仅如此,市民在选购活鸡的时候,可以戴上口罩,最好不要太靠近鸡笼,也尽量不要和鸡做太亲密的接触,如果双手碰过鸡,回家后应立即洗手。

2、买鸡一定要挑选健康的鸡

所谓健康的鸡,从外观来看,精神活泼,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。而病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬,站立不稳,这些都是不可买的。

3、最好不要把活鸡带回家

最好购买已经宰杀好的光鸡,需要注意是否鸡死后再宰杀的。如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;而刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡,最好不要购买。把宰杀好的鸡拿回家后,应先把鸡冲洗干净,尤其是鸡的尾部和咽喉管部位。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开。

4、最好暂时不要吃白斩鸡

因为在烹调白斩鸡的过程中,为了追求肉质鲜嫩,往往不会煮得太熟,从而留下染病的隐患。此外,其余禽肉也务必煮熟后再食用,即使熟到烂也比半生不熟好。

3、怎么吃鸡健康

1、除取鸡屁股和鸡皮里的黑点。清洗的时候,记得,先把鸡屁股切掉,然后在用清洁的时候,一定要把鸡皮里的一些黑点清除干净,那个用手一挤就出来,挤出来的是黑汁。

2、在打开鸡里面的时候,把内脏拿出来后,会有一些红肉在鸡肉里,那个红肉是不能吃的。所以,建议你在清洁鸡肉的时候,要把那些红肉,也清除干净。外面卖的,都含有那红肉。

3、在吃鸡肉的时候,记得,最好是少用油,因为本身鸡肉,就含有大量的鸡油。因此,不必再额外放大量的油,只需要一两滴油就可以了。

4、在吃鸡肉的时候,记得,鸡皮是不建议你取掉的。实际上,鸡皮里含有大量丰富的营养元素,而且常吃鸡皮,还可以减少皱纹等。

5、鸡肉属于鲜嫩的肉,所以,不建议用炸或者是烧的方式来吃鸡肉,这样,不仅破坏了鸡肉的美味,而且会让鸡肉的质感下降,也会导致营养物质的流失,而且有致癌物。

6、鸡肉在吃的时候,一般建议你用炖汤的方式,这样,会把鸡肉里的营养物质以汤的程度呈现出来。所以,用清水或者是中药来炖汤是比较不错的选择。

7、吃鸡肉的时候,一般不是建议同时再吃鱼肉的,当然海鱼就更不行了,这是因为两种食物会有相克的,甚至是产生毒素的。还有一些其他的物质,大家可以咨询一下营养师。

8、在吃鸡肉的时候,最好是选择野外养殖的鸡来吃,不建议你选择肉鸡,那是饲料养出来的,虽然肉厚,可是肉却不香。

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