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素炒平菇的做法炒平菇的做法大全平菇怎么做

发布时间:2019-09-13 01:37:57

  平菇是日常生活中较为常见的食用菌,不仅肉质肥厚,味道可口,而且具有滋养、补脾胃、降温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效。而素炒平菇是平菇的常见做法,操作简单,味道鲜美,有很高的营养物质,老少皆宜。今天做菜百科就来给大家介绍一下这道素炒平菇的做法。

  素炒平菇的做法

  平菇是最常见的食用菌,肉质肥厚,口味诱人,加上它富含营养价值,因此不少人都很喜欢吃。今天给大家推荐的吃法是素炒平菇,做法非常简单。做菜百科就将素炒平菇的做法详细介绍如下,让大家也能够吃出最美味可口素炒平菇。

  做法一:平菇,尖椒,胡萝卜,盐,老抽,葱丝,蒜,水淀粉各适量。平菇撕成条,尖椒切块,胡萝卜切菱形块;平菇焯水;热锅凉油放入葱丝炒胡萝卜、尖椒5分熟后再放入平菇炒熟(如果太干加点水);加入盐、老抽、蒜、淀粉勾芡即可。

  做法二:平菇,黄瓜,葱,姜,蒜,干红辣椒,盐,糖,酱油,香油各适量。平菇浸泡淡盐水20分钟(用淘米水也可以,目的就是为了去脏东西);锅中倒入清水,加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白沫,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲干净,沥干水分。黄瓜切片,用手将平菇撕成条。葱,姜,蒜切末备用;炒锅中倒入油,将油烧热,倒入葱,姜,蒜末和干辣椒,煸出香味,倒入平菇炒1分钟后,放入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,再翻炒即可。

  做法三:平菇750克,黄瓜1根,葱、姜、蒜末各1茶匙,干红辣椒6根,盐1茶匙5克(用于浸泡平菇),盐1/2茶匙3克(用于炒菜),糖1茶匙(5克),酱油1汤匙(15ml),香油1/2茶匙(3ml)。将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。黄瓜刷净,切成菱形片。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

  肉炒平菇的做法

  平菇能补脾除湿,缓和拘挛,常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。在上面的章节里面。做菜百科给大家介绍了素炒平菇的做法,有些人可能是比较偏好于吃荤,所以接下来做菜百科就来给大家介绍一下肉炒平菇的做法。

  五花肉炒平菇

  主料:平菇500g

  辅料:油适量、盐适量、五花肉50g、胡萝卜50g、尖椒30g、海鲜酱油适量、水淀粉适量

  1、平菇洗净,撕成小块。

  2、锅中加水,烧开后放入平菇,淖几分钟捞出控净水。

  3、胡萝卜,尖椒,五花肉切片备用。

  4、锅中加油,放入肉,炒出油,有点焦黄最好。

  5、倒入平菇,翻炒,加少许酱油,盐。

  6、加入胡萝卜,继续炒

  7、胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。

  8、用水淀粉勾薄芡后出锅。

  烹饪技巧:

  1、五花肉一定要炒出油有点焦黄的感觉才好吃。

  2、蘑菇本身很鲜,不必再加味精啦。

  鸡肉炒平菇

  原料:鸡胸肉、平菇、红辣椒、葱蒜。

  做法:

  1、鸡肉切片,放入酱油,生粉,花椒粉腌制5分钟;

  2、油热将鸡肉炒熟(2分钟左右),捞出;

  3、放入葱蒜炒香;

  4、放入平菇炒3分钟;

  5、放入红辣椒丝炒2分钟;

  6、最后放入鸡肉,盐糖,辣椒酱即可。

  炒平菇的注意事项

  炒平菇是平菇的常见做法,做法简单,但是在制作这道菜肴的时候还是需要注意以下几点,希望能够帮得上你们哟。

  1、首先在购买平菇的时候,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,这样的平菇会是比较新鲜。1斤平菇炒出来很少,因此,建议2口之家,炒这个菜,购买1斤半的平菇。

  2、在清洗平菇的时候,相信有经验的人都知道,平菇有很多细小的叶片,不易清洗,在这个时候放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

  3、在焯烫平菇时,为了去除蘑菇的腥味,不要盖盖子。

  4、先焯烫平菇,再撕成条,比先撕成条,再去焯烫,做出来的味道更香。

  5、撕了再焯的蔬菜,维生素受高温流失的快;焯了再撕,则保留下的维生素多些,所以味道更好。

  只要掌握炒平菇的做法,还有清楚在这个过程中的注意事项,就能将这道菜弄得美味可口了,厨房菜鸟们,你们get了吗?

  平菇的营养价值

  随着社会的进步,人们对于菇类食物的研究加深,让大家对于菇类食物的了解更深了一层,因此菇类食物已经逐步进入到我们的日常饮食里面。平菇就是其中一种。人工栽培出来的平菇更是生长迅速,到了今日平菇已经是千家万户餐桌上的菌类蔬菜。很多专家都表示食用平菇对我们的身体健康很有帮助,但是究竟平菇有何营养价值,接下来就让做菜百科来给大家介绍一下平菇的营养价值吧。

  平菇含丰富的营养物质,其含有18种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍;平菇含脂肪较少,有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。它的营养价值能够我们带来多种好处,比如以下几种:

  1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;

  2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

  由上面的介绍可以看出,平菇不愧是原是宫庭佳肴,常食平菇对我们的身体健康大有裨益,所以做菜百科提醒大家,将平菇这类食物大家大可将其加入自己的饮食菜单里面,不仅美味,还有益健康,何乐而不为呢?

  平菇的功效与作用

  平菇性平,味甘,在过去它曾作为天花蕈上供皇家贵族享用,后来经过人工栽培,平菇已经成为一种大众化的食物。虽然说很多人都知道平菇对我们的身体健康很有帮助,但是究竟有什么样的帮助,相信很多人都无言以对。接下来做菜百科就来给大家详细介绍一下关于平菇的功效与作用。

  1、增强免疫力

  平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

  2、调理疾病

  平菇可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。

  3、舒筋活血

  平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

  4、延年益寿

  平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

  5、促进大脑发育

  平菇能够帮助促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

  由上面的介绍,相信大家已经对于平菇的功效与作用有所把握,所以做菜百科建议大家不妨将平菇加入自己的饮食菜单里面,口感好又有营养,对我们的健康又是大有裨益,的确值得大家进食。

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